政府信息公开

对政协邯郸市第十三届委员会

第二次会议第106号提案的答复

孙东杰委员：

您提出的关于“关于建设中央厨房产业园区的建议”的提案已收悉，结合建议内容和我市实际情况，现答复如下：

   中央厨房是指餐饮业中的一种管理模式，主要是统一采购、统一配送、统一烹制的大厨房，这种厨房的优势在于通过集中的大规模采购和集约化的生产，以降低餐饮行业的生产成本。按业态:可分为团餐中央厨房、快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房等；按配送模式:主要分全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式等。

   近年来，我市中央厨房建设取得较快发展，目前大型餐饮企业开始建设自有中央厨房，如老船长餐饮、食康配餐、阳光超市惠嘉、大光明艾味佳、吉食来、中科餐饮等六家企业，合计日供应盒饭（简餐）能力20万份，预制菜日供应能力达到15万份。从2019年开始，我市在主城区部分中小学开展学生餐供应以来，已得到教师和学生及家长认可和好评，味美可口学生餐是一项惠及广大群众的民心工程，是解放学生家长往返接送、缓解交通拥堵、杜绝无证小饭桌、辅导班的食品安全隐患重要举措，目前几家大型中央厨房企业每天可供应学生餐12万份，涉及中小学60多所。

   建设中央厨房产业园区势在必行，不仅是对中央厨房预制菜加工带来工厂化、节约化的现代发展方式，也是加快全市食品工业高质量发展的主要举措。结合我市目前食品业发展基础和条件，我们将结合发改、工信等部门，建议在邱县等东部县区建设中央厨房产业园区，进一步加大招商引资力度，吸引全国知名企业投资设厂，为加快全市食品工业快速发展，打造新的增长点。

邯郸市商务局

2022年6月13日