政府信息公开

对政协邯郸市第十三届委员会

第四次会议第503号提案的答复

邱县政协：

贵单位提出的“关于扶持我市传统美食做大做强的建议”收悉，现答复如下：

今年以来，市委、市政府专题部署了住宿餐饮提升攻坚行动。通过实施餐饮行业提升工程，培树“邯郸菜”品牌，传承创新“邯郸赵都宴”“成语典故宴”等一批具有邯郸风味特色的邯郸名宴、名菜、名小吃为重点，大力推进菜品标准化、系列化。我局邀请河北省饭店烹饪餐饮行业协会来邯指导帮扶名小吃、名菜、名宴打造工作，并取得阶段性成效。

名小吃名菜方面：目前已整理邯郸特色名小吃110种、名菜100种，当前正在与市电视台共同研究制订名小吃名菜宣传推广方案。

名宴方面：一是开展驻店帮扶指导工作。省烹饪协组织国家级专家学者、烹饪服务大师通过“三结合”（省协会、市协会、承办企业）的方式，在我市开展多批次“一对一”驻店帮扶指导，挖掘地方传统小吃名菜，创新或改良特色菜品融合宴席当中。二是赋能宴席主题文化。“八大宴席”均聘请地方历史文化名人为文化顾问，明确每个宴席文化主题，编写宴席讲解词，丰富历史故事和典故。三是在省市餐饮行业专家指导下，“成语典故宴”“武安商帮宴”“红色太行宴”“广府太极宴”等已明确菜品、食材、工艺等方面标准，全部完成“八大名宴”多场景应用菜单（品鉴式、商务式、大众式），提升宴席档次和接待能力。当前，正在对接石家庄专业公司设计“邯郸名宴”LOGO。

下一步，我局将多维度开展“品邯郸美食、讲邯郸故事”活动，推介地方特色餐饮品牌，使“邯郸菜”成为一张靓丽的地方餐饮名片，助力我市传统美食做大做强。

                             邯郸市商务局

                              2024年6月17日