“我对邯郸有了全新的认知与好感”
——从游客体验看主城区住宿餐饮业焕新出彩
“在邯郸，舒适住宿、美味餐饮与惬意逛街令人愉悦，无处不在巧妙呈现的‘成语文化’元素，让我对邯郸有了全新的认知与好感。”不久前，从北京来邯郸旅游的周女士对此次旅程赞不绝口。
今年以来，我市主城区住宿餐饮行业提升攻坚行动持续提升，通过定制行业规范、强化行业培训、研发“邯郸名宴”、融入成语文化及赵文化等举措，带动生活消费增长及服务业快速复苏。
在宾馆酒店提升改造的进程中，我市39家宾馆酒店参与其中，其中提升改造类18家，参照提升类21家。秉持“一店一策”理念，各企业精心制定提升方案，稳步推进实施工作，截至目前，所有提升改造方案已基本完成。餐饮业提升方面，我市重磅推出八套蕴含本土文化主题的“邯郸名宴”，同时组织开展“邯郸名宴示范店”“邯郸名小吃”评选活动，整理并开发了邯郸名菜等特色餐饮资源。其中，围绕“成语一条街”的建设规划，打造多家彰显邯郸成语文化特色的企业，积极推动成语文化与住宿餐饮行业的有机融合。
“成语元素”提品位
大门的成语灯笼、镂空的成语装饰板、成语典故壁画、成语装饰吊牌、邯郸文化元素墙、成语文化风格菜单……走进位于光明街中段的郸盛酒店，成语文化和战国赵文化在此交融生辉，空间弥漫着优雅的文化气息。运营经理郭燕飞称：“郸盛光明店志在打造‘成语文化典故餐厅’，以赵文化为基二次升级，添入成语元素，使燕赵古韵、成语典故与现代空间实现和谐互补。”
在此用午餐的肖女士说：“这家店古香古色，饭菜可口，成语特色鲜明。带孩子来，孩子只要答对店内成语，还有赠送甜点的活动，孩子很开心。这是我第二次带孩子来此就餐了。”店内，集合县区标志典故的文化墙、以丛台等地命名的雅间、古装服务人员与融入地方文化的店标，尽情展现了古赵文化，让人过目难忘。
与郸盛酒店邻近的英庭智慧酒店也进行了提升改造。大堂经理柳女士介绍，酒店改造时，内外增设了诸多成语文化宣传设施，比如门外灯笼、门厅标语、各楼层墙画等。“成语元素融入，既提升文化品位，又凸显邯郸地域风情。”柳女士说。
“围绕光明大街‘成语一条街’的规划，市商务局对沿街的4家餐厅和1家酒店进行了成语文化主题改造，统一为商家配置了迎宾成语灯笼、成语墙画、成语吊牌、邯郸成语宣传单页、餐饮服务员迎宾词等，浓厚了‘成语一条街’的主题文化气氛。”邯郸市厨师协会会长张强介绍，郸盛酒店光明店与磁州民肴老店因提升效果突出，获评全市“成语典故文化示范店”。
“邯郸名宴”受青睐
今年9月9日，第九届全国烹饪技能竞赛暨首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛在我市举办，“邯郸名宴发布会”同期举行。八套由冀菜名家与行业权威倾心打造的文化主题宴席，以“邯郸名宴”之名首秀，获省饭烹协“河北名宴”称号，成为我市商务、文旅外事活动的餐饮招牌。
“邯郸名宴”以邯郸深厚历史文化为根基，融合本地丰富食材，力推“邯郸菜”品牌。其推出的“成语典故宴”“广府太极宴”“磁山文化宴”等八套主题宴席，共含286道佳肴。
当前，各研发单位积极宣传，营造市场氛围同时，组织品鉴与拓展推广渠道。市商务局四级调研员刘永峰介绍，近期推广成效显著，名宴菜品价格亲民，凉菜20至30元每份，热菜平均50至60元，普通百姓可接受，宴席菜品点菜率已超经营菜品的60%。
编撰《邯郸名小吃名菜》工作也是此次住宿餐饮业提升行动的关键部分。今年3月，邯郸市厨师协会对各县区300多道菜品及图片进行系统梳理，依据“优选本地食材、传承传统工艺、民间流传广泛、百姓喜爱有加”原则，对名菜与非遗名小吃进行传承创新、深度挖掘，编写详细注解词，统一制作标准并制定规范菜单。最终，业界专家编撰出《邯郸名小吃名菜》，共计录入邯郸名菜100道，名小吃140种。
“夜经济”火出圈
特色商业街区的打造和提升，同样是今年主城区住宿餐饮业提升攻坚行动的重点。目前，我市已陆续完成丛台区城南夜市街区、天鸿商城食光里街区、邯山区旺角商业街区、复兴区馨食尚不夜城街区等7条特色餐饮街区提升改造，这些街区已成为市民购物聚餐、休闲打卡的新地标。
邯山区旺角商业街区依托赵都古城遗址，将历史遗迹与夜经济精妙融合，汇聚有各地美食，如精酿鲜啤、西北羊肉等，还有户外剧场、歌手伴唱，周末张家大院戏楼的情景剧场更是精彩不断，极大提升消费体验。“这里有古城墙、成语故事、老啤酒馆，还有演出和音乐，文化与休闲氛围俱佳，晚上与好友来此消夏，十分惬意。”今夏曾在旺角商业街用餐的李女士说。
走访中，城内中街、联纺路棉三时光公园、馨食尚不夜城等街区也都是人流如织、越夜越繁华，如夜幕下的明亮篝火，助力夜经济与消费服务业复苏。邯山区金龙大酒店累计投入126万元，全面焕新升级，文化内涵与服务品质双提升，顾客流量显著增加。丛台区金山宾馆经数月改造，就餐、婚礼、商务会议客流量大增，经济效益与社会效益双丰收。
强化培训也是主城区住宿餐饮业提升攻坚行动的重点工作。市商务局组织主城区宾馆酒店责任人赴北京市西南华邑酒店等学习，并邀请国家级专家来邯授课。至今已开展各类专题培训280余场，培训人数超2万人次，为行业整体素质提升筑牢根基。
邯郸新闻传媒中心记者 邢建伟 裴龙飞
